[상하농원] 밀크잼 130g
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느리게 살균해 풍부한 생유 맛 그대로
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소개합니다
우유의 풍부한 고소함을 그대로, 상하농원 밀크잼!
우유를 더 맛있게 먹을 수 있을까? 맛있는 우유 그 맛 그대로 잼으로 만들 수 있을까?
고민 끝에 탄생한 상하농원 밀크잼은 생유에 가까운 맛의 우유를 농축하여 진한 우유 맛이 일품인 밀크잼입니다.
재료 본연의 맛과 향을 그대로 잼 안에 담겠다는 철학에 따라 우유도 깐깐하게 골라 사용합니다. 저온에서 느리게 살균해
자연에 가까운 맛을 담아낸 상하목장 63℃ 저온살균우유를 넣고 펙틴, 보존료, 색소, 향을 넣지 않고 오로지 자연이 준 재료로 은은하게 끓여냈습니다.
이것이 바로 고소하고 풍부한 우유의 맛 그대로 담아 만든 상하농원 밀크잼입니다.

생유의 맛을 담은 저온살균우유
생유의 고소하고 풍부한 맛을 그대로 담아내기 위해, 상하목장 63℃ 저온살균우유를 사용합니다.
엄선된 재료 본연의 맛과 풍미를 구현하고자 하는 상하농원 과일공방의 철학대로 밀크잼에 사용하는 우유 또한 깐깐하게 골라 사용합니다.
그래서 상하농원 밀크잼은 1급A원유를 63도에서 30분간 살균하여 생유에 가까운 맛을 구현한 상하목장 63℃ 저온살균우유를 사용합니다.

상하목장 63℃ 저온살균우유는 국내 최초로 행정구역 전체가 유네스코 생물권 보전지역으로 지정된 고창에서 자연 그대로의 것을 먹고,
자연 그대로의 방식대로 자란 소가 만든 정직한 우유입니다. 이렇게 자연과 닮은 저온살균우유를 사용하여 만들면
생유에 가까운 깊고 풍부한 우유맛이 느껴져 일반 우유로 만들었을 때보다 부드러우면서 깔끔합니다.

자연이 준 재료
오로지 자연이 선사한 재료들로만 만들어 믿고 드실 수 있습니다.
보존료, 색소, 향, 응고제 등을 넣지 않고 오로지 자연이 내어준 싱싱한 재료들만을 사용하여 만듭니다.
특히 응고제인 펙틴을 넣지 않고 4시간동안 은은한 불에서 졸이며 수분을 날려 더욱 정성과 건강함이 가득한 잼입니다.

우유의 맛과 영양을 그대로 담기 위해 황동솥에 담아 정성껏 끓여냅니다.
상하농원 밀크잼은 우유의 영양분과 맛을 그대로 담아내기 위해,
상하목장 63℃ 저온살균우유와 생크림, 설탕을 황동솥에 넣고 80℃이하의 저온에서 천천히 저어가며 만듭니다.
눌러붙거나 타지 않도록 살피며 정성스레 천천히 저어주어야 맛있고 고소한 밀크잼이 탄생하지요.
그래서 밀크잼을 만드는 데에 장작 4시간이라는 긴 시간이 필요합니다.
낮은 온도에서 은은하게 끓여내 우유의 고소한 맛이 가득하고, 4간의 긴 기다림이 만들어 정성이 가득한 상하농원 밀크잼을 느껴보세요.

특징
1. 과일이 가지고 있는 본연의 것을 그대로 담아냅니다. 
상하농원 과일공방의 목표는 과일 본연의 맛과 향을 느낄 수 있는 제품을 만드는 것입니다. 
그래서 잼은 짧지만 적당한 시간 열을 가하고 청은 과일 그대로를 씻고 최소한의 손질만을 통해 담아냅니다.
인위적인 것을 넣지 않고도 생과를 먹었을 때 그 과일의 향미를 느낄 수 있도록 말끔한 맛을 구현해 내는 것입니다.

2. 황동솥에 과일을 가득 넣고 손수 정성껏 저어, 좋은 품질의 맛과 향을 전합니다. 
가장 힘든 작업은 황동솥에서 과일을 넣고 젓는 작업입니다. 사실 이 과정이 제일 힘들어요.
잼이 타거나 눌러 붙지 않고 좋은 품질의 맛과 형태를 전달하려면 시간과 온도를 정확하게 지켜내는 것이 중요하기 때문에 정서껏 저어내죠.
하지만, 완성된 잼을 맛보는 고객님들의 흐믓한 표정을 보면 언제 힘들었는지도 기억 나지 않는답니다.

3. 과일이 맛있고 좋아야, 잼도 맛있고 건강합니다.
모든 과정이 중요하지만, 과일을 고를 때 가장 신경이 쓰여요.
과일 맛이 없으면, 잼도 맛이 없고 과일이 재배된 성장환경이 좋지 않으면 잼 역시 건강하지 않다고 생각합니다.
상하농원은 매번 농가를 방문하고 꼼꼼하게 확인한 뒤 과일을 수급합니다. 더욱 좋은 과일을 수급하기 위한 노력은 고객님과 약속입니다.

주의 및 안내사항
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